Nuestro Blog

Rabo de toro estofado

¿Habrá algo más cordobés que el Rabo de Toro? Una receta cuyo origen está en la cocina económica que practicaban nuestras bisabuelas, que compraban la cola de toro en la Plaza de la Corredera cuando antiguamente se hacían allí las corridas de toros.

 

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Pavías de bacalao con alboronía cordobesa

Hoy volvemos con un plato tradicional que se hace querer por sí solo, típico de la gastronomía española. Elaborado con una base de alboronía cordobesa mimada desde el principio, con verduras llegadas directamente desde la huerta y el bacalao, un viejo conocido que día a día demuestra por su calidad y su sabor por qué está asentado en nuestras cocinas.

 

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Migas picantes de la abuela con pimientos fritos, chistorra y secreto ibérico

Nuestro plato de hoy es conocido por todos. Tradicionales y exquisitas, unas buenas migas nunca serán despreciadas por nadie como plato principal o como antiguamente para un desayuno de campeones. A continuación os dejamos la receta tradicional que hacían nuestras abuelas, pero con un toque picante que les va muy bien y terminadas con un secreto ibérico que las hacen muy muy apetecibles.

 

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El Río a Feira

Este jueves día 8 de noviembre recibimos la visita de Yolanda Moterroso que, junto con su marido Jesús Vázquez, de origen gallego, gestionan su casa de comidas en La Granjuela, Córdoba.
Su especialidad es el pulpo a feira, traído desde su ciudad natal.

 

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