Los aceites D.O.P Baena en Taberna La Montillana

Si hay un producto característico de nuestra provincia, además de los vinos e ibéricos, es el aceite de oliva virgen extra.

Este producto forma parte de nuestra dieta mediterránea, aportando a los platos sabores intensos. Además, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensión y reduce el riesgo de sufrir un infarto.

Existe una amplia variedad de aceituna, aunque el aceite que se extrae en la zona de la Subbética cordobesa, amparado bajo la Denominación de Origen Protegida de Baena es, en mayor parte, de la variedad Picuda por ser el olivo que mejor se adapta al suelo y clima de la zona, pero también pueden encontrarse variedades como la Hojiblanca, Picual, Lechín Chorrúa y Pajerero dentro de esta D.O.P.

D.O.P Baena

Esta Denominación de Origen Protegida cuenta con 23 envasadoras en la provincia y más de 30 comercializadores que llevan este aceite, con sabor afrutado y ligero amargor, a cualquier rincón de España.

D.O.P Baena

En Taberna la Montillana hemos tenido el placer de conocerlos más a fondo gracias al proyecto gastronómico que estamos llevando a cabo a lo largo y ancho de la provincia, 75 pueblos 75 semanas.

D.O.P Baena

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Baena, de la mano de su Secretario General, José Manuel Bajo Prados, ha acudido a Taberna la Montillana para dar a conocer a nuestro personal de sala y cocina, los usos y características de su aceite a través de una cata dirigida.

Por último, queremos agradecer a todos los miembros de la D.O.P Baena por dedicación y permitirnos degustar y disfrutar este producto de calidad en los platos tradicionales que elaboramos cada semana a través de nuestra ruta gastronómica por la provincia de Córdoba.

Os animamos a todos a que paséis por Taberna la Montillana para degustar las variedades de aceite de la Subbética cordobesa.

¿Nos acompañáis?

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