Jorge Gustavo, compañero de cocina de Taberna la Montillana, nos lleva a otro continente a través de su receta. Estas son sus palabras y su receta:
“¡¡Buen día!!
En estos momentos duros, difíciles que estamos pasando nosotros desde casa queremos ocupar un espacio de entretenimiento para que observen nuestras recetas.
Mi receta me ha hecho volver a mi país. Es una comida tradicional de allí y prepararla me hace sentir como si estuviese en ECUADOR. Tengo la mayor parte de mi familia allí, pero juntos vamos a salir adelante y cuando todo haya pasado, volveremos a estar junto a nuestros seres queridos.
Si os venís abajo vosotros, es muy posible que también se venga mucha gente abajo y si vosotros sois capaces de mantener la bandera de la fe, de la esperanza, de que todo saldrá bien, muchísima gente desde casa seguirá vuestro ejemplo y juntos vamos a superar esta situación.
¡¡Gracias!!”
Arroz con menestra
Ingredientes:
- 300 gr de frijoles
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 pimientos
- achiote
- aceite de oliva virgen extra
- comino molido
- pimienta negra
- sal
- arroz
- carne
Preparación:
- Ponemos los frijoles en una olla con agua a hervir durante una hora (hasta que estén tiernos).
- Luego en un recipiente machacamos los ajos agregamos una cucharada de comino, sal y pimienta al gusto (hasta conseguir una pasta).
- Cortamos la cebolla, tomate y pimiento en trozos pequeños
- En un sartén agregamos aceite, achiote y sofreímos nuestros legumbres junto con la pasta de ajo
Cuando los frijoles estén tiernos agregamos nuestros sofrito y dejamos hervir 5 minutos.
- Cocemos arroz blanco.
- Aliñamos nuestra carne con ajo, sal, pimienta, comino y mostaza y la llevamos a la plancha
- Acompañamos nuestro plato con una ensalada ya sea a tu gusto y listo!!!
¡Gracias Jorge Gustavo! Probaremos esta exquisita receta. Un abrazo!
