Edison , nos envía una receta de su país, Ecuador, y nos cuenta dónde aprendió a hacerla:
“Es un plato típico de mi país que hacía mi tía en el restaurante de mi tío todos los sábado para vender. Me trae recuerdos de cuando ayudaba a prepararla y siempre nos estábamos riendo en la cocina por mucho estrés que hubiera. Ahí supe que la cocina no es nada fácil y que cada plato que comemos en cualquier lugar lleva su esfuerzo y cariño y siempre le estaré agradecido a mi tío por enseñarme eso.”
¡Vamos a prepararla!:
CEBICHE
Ingredientes:
- Mostaza.
- Ketchup.
- 2 Pepinos
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- Gambas.
- Aceite de girasol.
- 2 Limones.
- Pimienta.
Elaboración:
1° Cortamos el tomate, la cebolla y el pepino y los mezclamos.
2° Le echamos unos 100 ml de aceite. También un buen correón de mostaza sobre la verdura, después una buena pizca de pimienta y por último otro buen correón de ketchup.
3° Pelamos las gambas y las troceamos. Después las cabezas las ponemos a triturar junto con medio tomate y agua.
4° Cuando trituramos las cabezas las ponemos en una olla pequeña junto con las gambas troceadas y las dejamos en el fuego unos 10 minutos.
5° Para terminar, mezclamos la verdura con lo de la olla y le echamos los dos limones exprimidos.
Muchísimas gracias Edison. ¡Nos vemos pronto por Taberna la Montillana!