¿Nos enseñas tu receta? Cebollas rellenas – Carlos Ortiz Torralbo

¿Habéis probado alguna vez las cebollas rellenas? Carlos nos envía una riquísima receta. ¡Otra forma de comer cebollas!

¡Vamos a verla!

Cebollas rellenas con ternera en salsa de setas 

Ingredientes:

¿Nos enseñas tu receta? Cebollas rellenas - Carlos Ortiz Torralbo

  • 2 cebollas
  • Medio pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 500 gr carne ternera
  • 250 gr setas
  • Caldo de carne
  • Media cayena
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Quitar la primera capa de las cebollas y cortar una rodaja arriba y abajo de la cebolla para que se mantenga recta en la bandeja de horno.

Hornear 40 minutos a 200 grados.

Se puede hornear una vez que se haya rellenado con la farsa, pero como debe estar sobre 45 minutos para que la cebolla se cocine, nuestra carne se puede quedar reseca. Así que horneamos la cebolla y cuando esté lista le sacamos el interior con una cuchara. Un par de capas de las que hemos sacado las reservamos para decorar, el resto para el sofrito.

¿Nos enseñas tu receta? Cebollas rellenas - Carlos Ortiz Torralbo

Por otro lado, rehogamos las setas con ajo, tomillo y perejil. Cuando estén listas le añadimos un poquito de nata y cocemos 5 minutos. Cuando haya cocido trituramos, pasamos por el colador y reservamos.

¿Nos enseñas tu receta? Cebollas rellenas - Carlos Ortiz Torralbo

Empezamos con el sofrito para la carne:

Ponemos en olla el interior de la cebolla que antes habíamos sacado, junto con pimiento rojo, zanahoria y tomate y pochamos muy bien. Añadimos la carne y doramos bien por fuera.

Añadimos entonces el caldo de carne.

Vamos añadiendo entonces la crema de setas que ya teníamos echa y vamos ligándola con el caldo hasta que nos quede una salsa cremosa. Tenemos en cuenta dejar un poco de crema de setas para decoración.

¿Nos enseñas tu receta? Cebollas rellenas - Carlos Ortiz Torralbo

Guisamos todo hasta que esté la carne tierna y rellenamos las cebollas.

Una vez rellenas las metemos al horno 5 minutos para calentarlas y presentamos con un poco de crema puré de setas y capas de cebolla que habíamos reservado antes.

¡Gracias Carlos! ¡Una receta estupenda!

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