Otra de las exquisitas recetas que nos llegan estos días, es la de nuestro compañero de cocina en Taberna la Montillana, Antonio Moreno:
Pollo en Salsa
Ingredientes:
- Un pollo entero
- 2 hojas de laurel
- 5 o 6 dientes de ajo(al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Un vaso de vino blanco
- Caldo de pollo
- Azafrán molido
- Sal
- Pimienta molida
- Colorante
Elaboración:
- Troceamos el pollo ,salpimentamos y lo echamos en una salten con aceite de oliva a fuego medio. Freímos hasta dorar y apartamos.
- Picamos los dientes de ajo y doramos en una cazuela con aceite de oliva a fuego bajo.
- Una vez dorado el ajo, echamos el pollo y el resto de especias junto al vino blanco y dejamos reducir hasta evaporar el alcohol.
- Cubrimos con caldo de pollo ,agregamos el colorante y dejamos hervir hasta que reduzca.
¡Muchísimas gracias por tu receta, Antonio! ¡Nos vemos pronto!
