La carta de Taberna La Montillana cuenta con una variedad de platos procedentes de la cocina tradicional cordobesa con detalles innovadores que proporciona una experiencia única de sabores.
Entrantes fríos
Queso de oveja del Valle del Guadiato
10.90€ / 100gr | 14.90€ / 130grMature sheep cheese from Valle del GuadiatoSalmorejo cordobés, servido con huevo cocido, taquitos de jamón ibérico y AOVE D.O. Priego de Córdoba
4.90€ / 6.90€Salmorejo (cold thick tomato soup) with boiled egg, diced iberian ham and the awarded Extra Virgin Olive Oil from Priego de CórdobaMazamorra de anacardo, crema de membrillo de Puente Genil y trucha ahumada
5.50€ / 7.50€Cashew nut Mazamorra (Cordoban porridge) with quince jelly from Puente Genil and smoked troutEnsaladilla de atún, langostinos y mojama de Cádiz
5.50€ / 7.50€Potato salad with tuna, prawns and mojama (dried cured tuna)
Ensaladilla de gambas
Ensalada de espinacas
Del huerto
Ensalada de espinacas, cherrys horneados, requesón de cabra de Carcabuey y vinagreta dulce de yogurt de oveja y pipas de calabaza
8.20€Roasted cherry tomato, cottage cheese from Carcabuey and spinach salad with pumpkin seeds and sweet yoghurt dressingEnsalada con manzana osmotizada en palo cortado Montilla-Moriles, queso azul de la Coronada, habas secas y vinagreta de miel, mostaza y PX
8.20€Sous-vide apple in Montilla-Moriles wine, blue cheese from La Coronada and dried broad beans salad with a honey, mustard and Pedro Ximénez dressingCalabacín a la brasa con queso brie y salsa romesco
8.20€Braised courgette with brie and romesco (tomato and almond sauce)Noodles de verduritas de temporada con salsa satay
8.90€Zoodles from seasonal vegetables with satay sauceRisotto de hongos, parmesano 24 meses de curación y nuez de macadamia
10.90€Mushroom and 24 month aged parmesan risotto with macadamia nuts
Típicos
Berenjenas fritas con miel de Montoro y queso de cabra de Zuheros
4.90€ / 6.90€Fried aubergine with Montoro honey on top and Zuheros goats cheeseCroquetas de jamón ibérico
4.40€ / 4 unds | 8.80 / 8 undsIberian ham croquettesPatatas bravas - harissa
5.50€ / 7.50€``Patatas bravas`` (fried potato chunks with harissa)Patatas, huevos rotos y jamón ibérico del Valle de los Pedroches
9.90€Chips, fried eggs and Valle de los Pedroches Iberian hamFlamenquín cordobés
5.90€ / 9.50€Flamenquín (breaded pork and iberian ham roll)Lechón ibérico del Valle del Guadiato ``cochifrito``
7.50€ / 11.90€Iberian cochifrito (fried suckling pig from Valle del Guadiato)
Patatas bravas
De la mar
Calamaritos fritos
5.70€ / 8.70€Fried baby calamariBacalao frito con ``mayokimchi``
6.90€ / 9.90€Fried cod with kimchi mayoRosada frita aliñada en lima/cilantro con mahonesa de gambas al ajillo
6.50€ / 9.50€Fried kingklip marinated in lime and coriander with garlic prawns mayoBoquerones fritos con asadillo de pimientos
5.70€ / 8.70€Fried whitebait with roasted pepper saladCaballa ``caletera`` a la brasa con pico de gallo
10.50€ / 220grBraised mackerel with pico de galloTaco de salmón a la brasa, mochi helado de limón, jengibre y migas picantes
13.90€ / 220grBraised salmon chunk with lemon frozen mochi, ginger and spicy migas (cooked breadcrumbs)Lomo de bacalao a baja temperatura con alioli quemado de wakame y pisto de marrueco
12.50€ / 220grLow temp cooked cod with burnt wakame aïoli and Moroccan ratatouille
De la tierra
Abanico ibérico de bellota confitado y braseado con salsa gorgonzola
12.90€ / 250grBraised Iberian pork blade with a gorgonzola sauceCarré de cordero lechal al horno, salsa mozárabe y couscous con verduras al ras el hanout
19.90€ / 250grRoasted lamb cutlets, Mozarabic sauce and cous-cous with vegetables and Ras-El-Hanout spicesHamburguesa de ternera a la brasa, mozzarella, cebolla caramelizada, huevo y kétchup casero
11.90€ / 220grBraised Beef Burger, mozzarella, caramelised onion, fried eggs and homemade ketchupPresa ibérica a la brasa con chimichurri de papaya
14.50€ / 250grBraised Iberian pork blade with papaya chimichurriMogote ibérico a baja temperatura con crema de espinacas, mantequilla de cabra y parmesano
11.90€ / 220grLow-temp Iberian tender loin with spinach, goats butter and parmesan creamRabo de toro al oloroso con crema de calabaza, boniato, zanahoria y fenogreco
13.90€oxtail cooked in oloroso wine with pumpk in, sweet potato, carrot and fenugreek creamLomo bajo de vaca del Valle de los Pedroches a la brasa
18.50€ / 300grBraised Premium beef loin from Valle de los Pedroches
Tarta de queso azul
Final dulce
Tarta de la abuela (natillas, galletas y chocolate)
4.90€Nana's cake (custa biscuit and chocolate)Sableé relleno de crema pastelera, frutas del bosque y jarabe cítrico de regaliz
4.90€Berries, custard and zesty liquorice syrup sablee tartBizcocho de chocolate negro, sopa fría de coco y helado de AOVE picudo
5.50€Dark chocolate spongecake with cold coconout soup and Extra virgin olive oil ice-cream
