Jesús Jiménez Torralbo nos envía una de sus recetas favoritas. Esta vez es su madre, Antonia, la que hará de pinche. Entre ambos, preparan unas comidas riquísimas estos días de confinamiento.
¡Vamos a conocer la receta!
CARNE CON TOMATE
Ingredientes:
- 2 kg carne de cerdo
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 chorreón vino fino Montilla-Moriles
- 2 hojas de laurel seco
- 1 chorreón aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 1 lata tomate natural
- Sal
- 1 cucharada orégano seco
- Azúcar
- 1 poco de ajo en polvo
- Agua
- 1 cucharada de perejil seco
Elaboración:
Troceamos las cebollas y los ajos. Por un lado dos dientes de ajo y una cebolla y en otro lado reservamos los otros dos dientes de ajo y las dos cebollas.
Sofreímos los 2 ajos, la cebolla y una vez la verdura pochada, incorporamos la carne. Salpimentamos y cuando la carne esté dorada, añadimos 1 hoja de laurel y cubrimos con el agua. Dejamos cocer en olla rápida durante 30 minutos.
Por otro lado pochamos en una cazuela el resto de la verdura. Una vez lista le incorporamos las especias y el vino.
Ya evaporado el alcohol añadimos el tomate y dejamos cocinar unos 20/25 minutos ya al punto de sal y con un poco de azúcar para rectificar la acidez.
Sacamos la carne dela olla rápida y se la echamos a la cazuela con el tomate. Dejamos cocinar el conjunto unos 10 minutos más y listo.
¡Muchísimas gracias Jesús por tu receta! ¡Nos vemos prontose!
